TRARRE

Aperitivo, pranzo, cena… sempre! La birra in tavola.   Diciamo la verità, seppur negli anni molti di noi si siano abituati a bere la birra in ogni contesto, anche da sola, è a tavola che a noi italiani piace degustare i buoni prodotti made in Italy. Quindi vediamo insieme come conservare, servire e abbinare la birra […]

Negli anni Ottanta negli USA si ha una vera e propria rivoluzione brassicola, grazie agli appassionati di birra che avevano avuto modo di provare le birre europee e la loro forte personalità.  La storia della birra americana affonda le radici già dalla scoperta del continente, quando con i primi insediamenti delle popolazioni europee arriva anche

La Germania è una pietra miliare della storia della birra. È conosciuta in tutto il mondo per la vasta produzione di birre a bassa fermentazione, ma anche la patria di un paio stili molto particolari, caratterizzati da ingredienti inusuali come il malto affumicato e il sale.  Le birre tedesche si distinguono soprattutto per due caratteristiche

Se la birra Gose non si è persa nell’archeologia birraria, diciamolo, è anche merito dell’Italia. La birra salata, originaria di Goslar ma conosciuta da tutti grazie a Lipsia, ha rischiato l’estinzione, ma ha ritrovato nuovo vigore grazie a un testardo publican di Lipsia e alla sua diffusione in altre nazioni, principalmente in Italia. Birra Gose

Cosa sarebbe la Gran Bretagna senza la birra? La vita e la storia degli abitanti, del Regno Unito soprattutto, sono state caratterizzate dalla presenza della birra. Dalla grande isola sono partite nei secoli birre e ispirazioni che hanno cambiato le sorti (brassicole) di altre nazioni. Per i consumatori del luogo la birra è convivialità, l’appuntamento

Facciamo subito chiarezza: cosa è lo stile di una birra? In sintesi possiamo semplificare con questa affermazione: gli stili rappresentano gruppi di birre con una ricetta comune e caratteristiche organolettiche simili. Negli elenchi degli stili del BJCP (USA) e dell’EBCU (Europa) troviamo per ogni stile una descrizione relativa al colore, alla schiuma, agli aromi tipici,

Il Belgio è una delle nazioni simbolo della birra, narra una lunga storia che passa dalle fattorie ai monasteri trappisti, dal fascino della fermentazione spontanea all’abbinamento conviviale a tavola. Quando si parla di Belgio vengono in mente subito due ingredienti: il lievito e le spezie. Il primo capace di caratterizzare le birre che vengono qui

Quante volte avete sentire dire “Dammi una bionda” per chiedere una birra? Eppure, cari amici, questa terminologia così diffusa è davvero errata quando parliamo della nostra bevanda preferita! Purtroppo sono tanti i termini errati e gli usi e costumi sbagliati che ruotano intorno alla birra. In questo nostro appuntamento cerchiamo, quindi, di sfatare i principali

L’affermazione che stiamo per fare vi sembrerà strana, ma l’uomo è una macchina da degustazione. Imperfetta, con dei limiti soggettivi, ma lo è. Quando ci accingiamo a bere una birra la prima cosa che, spontaneamente, ci viene voglia di fare è di annusarla. Perché? Perché, naturalmente, i nostri sensi sono il primo approccio a qualsiasi

Quali sono queste fasi? Vediamole in maniera sintetica. Macinatura e ammostamento Il malto viene macinato con un mulino e ridotto grossolanamente. Nel tino di ammostamento, il primo dei tini dell’impianto di produzione, viene miscelato il malto (o il mix di malti e cereali scelto) con acqua e si inizia un processo di riscaldamento in diverse